ことよりの輪　＃000４

重陽の節句　9月9日




食用菊（しょくようぎく）　　菊花茶と同じ花

• 学名：Chrysanthemum morifolium　




 

• 主に東北地方（山形・秋田など）で食される。




 

• 主な品種：延命楽（黄）、もってのほか（紫）




 

• 利用法：おひたし、酢の物、天ぷらなど。





 

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効能：抗酸化作用（フラボノイド）、食欲増進、眼精疲労の緩和。
鎮静・リラックス効果

◎白菊や黄菊の花を乾燥させたハーブティー
目の疲れが気になるとき、頭が熱っぽいときに、ぜひ。
 

• 材料：白菊 or 黄菊の乾燥花（1〜2輪）




 

• 　　　＋熱湯200ml　




 

• ティーポットに入れ、熱湯を注ぐだけ




 

• 抽出時間：3〜5分




 

• 味：ほんのり甘く、クセのない花の香り





 

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◎菊花ごはん
《材料》 
食用菊（黄・紫どちらも可）：1/2カップ -
ごはん：2合
酢：大さじ1
塩：少々
白ごま：お好みで
《作り方》
1. 食用菊の花びらを外し、さっと湯通しして酢水にさらす。
 2. 温かいごはんに混ぜて、白ごまをふる。
3. 菊の香りとほのかな酸味が広がる、秋らしい彩りごはんの完成。
※ 食用菊が手に入らない場合は、無農薬のエディブルフラワーを活用してもOK。





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パーソナリティ	ことより養生日和　彩華
公開日	2025/09/09
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